Некоторые запахи входят в элитную категорию ароматов. Хорошее вино, дорогие духи и свежеобжаренные кофейные зерна пахнут роскошью и ассоциируются с высоким стилем жизни. Неповторимый букет экспрессивных оттенков, исходящих из чашечки натурального кофе, заставляет даже очень спешащего человека замедлить шаг, чтобы продлить удовольствие от волшебного запаха.

Зерновой кофе

Перед тем как превратиться в чудесный напиток зерна проходят сложный путь, но основные черты благородного характера раскрываются только во время обжарки. Термическая обработка оказывает на кофе в зернах решающее воздействие, помогая выявить лучшие свойства сорта. В домашних условиях, без специального оборудования и знаний об особенностях процесса, невозможно добиться нужного результата. Выполненная с полным соблюдением технологии обжарка дает возможность:

  • повысить плотность и крепость напитка;
  • получить ярко выраженные вкусовые тона;
  • сделать аромат утонченным;
  • придать насыщенность цвету.

Ценители натурального кофе обладают разным вкусом. Многие предпочитают купить сорта, к которым привыкли, и часто становятся заложниками сложившегося мнения. Высокая распространенность Арабики и Робусты создала стереотип, благодаря которому виды перестали относить к элитной категории. Заблуждение легко опровергнуть, если прислушаться к мнению кофейных экспертов и попробовать кофе в зернах одного сорта, выращенный на разных фермах по соседству, и понять как сильно может различаться один и тот же сорт . Это позволит убедиться в качестве и яркой индивидуальности разновидностей сортов, незаслуженно потерявших позиции в рейтинге.

Собственная обжарка кофе

Независимо от происхождения зерен, под влиянием высокой температуры молотый кофе приобретает индивидуальную гамму тонов. Характер произошедших изменений определяет методика и степень термической обработки:

  1. Светлая обжарка максимально сохраняет кофейные масла в продукте. Вкус содержит богатую гамму тонов, но отличается непродолжительным послевкусием.
  2. Американский способ подразумевает более интенсивную обработку, при которой сохраняется природная кислота кофе в зернах и происходит кристаллизация сахара.
  3. City, или городская обжарка, приводит к значительному увеличению объема зерен и сбалансированному соотношению в составе кофе сахара и кислоты.
  4. По французской методике зерна обжаривают до появления запаха жженого масла. В напитке ощущается приятная гармония сладких и горьковатых нюансов.

Каждый вид кофе обладает индивидуальными характеристиками, которые выражаются в разной насыщенности, кислотности и особенностях аромата. Моносорта отличаются собственным почерком и характером. Многие любители кофе испытывают приверженность к напитку, приготовленному из зерен одного урожая. Смешивание нескольких видов продукта дает возможность создать композицию с определенными вкусовыми и ароматическими свойствами. Блендирование кофе в зернах различных сортов, происхождения и степени обжарки является сложным искусством, позволяющим подчеркнуть достоинства видов и одновременно добиться при смешивании гармоничного баланса.

Большое влияние на вкус напитка оказывает способ заваривания. Рецепты приготовления молотого кофе имеют разный возраст, национальность и отличаются сложностью исполнения. В числе современных способов приготовления напитка наиболее популярны методики:

Интернет-магазин butik-kofe.ru создан как для любителей настоящего кофейного вкуса и аромата, так и для тех, кто только собирается приобрести свежеобжаренный кофе в зернах и стать членом клуба истинных ценителей волшебного напитка. Для того чтобы ни один клиент не получил разочарования от покупки, компания использует при обжарке зерен совершенное оборудование новейшего образца. После в нашем ростере кофе полностью сохраняет набор микроэлементов и эфирных масел. Использование профессиональной аппаратуры и собственных рецептов гарантирует равномерную прожарку в продукте.

 

Купить кофе в зернах  в нашем интернет магазине

Доступная цена зерен, выращенных в условиях уникального климата самых разных регионов земного шара, дает возможность насладиться вкусом кофе, ранее знакомым только искушенным гурманам. Возможность в онлайн режиме выбрать любимый сорт или бленд, позволяет каждый раз получать истинное удовольствие от напитка. Быстрая доставка в офис или на дом обеспечит свежую продукцию, в полной мере сохранившую уникальный вкус и аромат.

Понравилась статья? Сохраните ее себе или поделитесь с друзьями!