Кофеварка эспрессо

Паровые кофеварки стали делать уже в 19 веке, когда центральная Европа познакомилась с кофе. Стимулом по созданию эспрессо машины послужили жалобы на то, что кофе делают медленно - уж очень хотелось тогда еще быстро развивающейся Европе ускорить этот процесс. Из всего многообразия машин - самая первая эспрессо машина была запатентована в Италии инженером Анджело Мариондо (Angelo Moriondo). Тем не менее,  отцом современной эспрессо машины принято считать Луиджи Беццера(Luigi Bezzera), именно он усовершенствовал механизм самой машины, добавив новые элементы, такие как металлическая пластина с фильтром, и отрегулировал количество подаваемой воды, равной одной чашечке эспрессо.

В дальнейшем Луиджи Беццера и Десидеро Павони создают  партнерство, для того что бы усовершенствовать эсперссо машину. В 1903 году Десидеро Павони покупает все патентные права на многочисленные усовершенствования. Среди этих улучшений были например длинная трубка и смеситель, для того что бы бариста мог  наливать кофе без угрозы получить ожог от брызг горячего кофе. Давление в бойлере на момент подачи кипятка достигало 4 атмосфер, из-за этого вода в бойлере могла сильно нагреваться и при выходе из резервуара превращалась в пар.

История создания кофеварки

В 1906 году на выставке-ярмарке в Милане, Беццера и Павони представляют аппарат под названием "Caffe espresso". Название "Caffe espresso" было придумано неспроста - и означало быстро приготовленный кофе. Сам термин  эспрессо машина(Espresso Machine) становится невероятно популярным. На ряду с ростом популярности появляются уникальные и разнообразные формы самой кофемашины. Для сравнения процесс приготовления кофе конце 19 века занимал по меньшей мере 4 минты,  когда  эспрессо машина справляется с этим меньше чем за 1 минуту. Производительность машины была рассчитана исключительно до 1000 чашек кофе в час. Именно тогда в Италии был введен стандарт для эспрессо машин - температура воды 100 градусов по Цельсию и давление в резервуаре 2 бара.

Далее вы можете познакомиться с рецептами кофе со всего мира.

Понравилась статья? Сохраните ее себе или поделитесь с друзьями!